冻干基本概念及冻干的专业术语
1、液态水在常温下冷冻；2、降低压力；
3、升高温度加速升华过程；
4、水蒸气流向冷凝器变为固态水；
5、干燥完成后将冰融化并排出设备。
二、真空
降低封闭空间的压力（低于大气压）
—大气压力：1013mbar
—粗真空： 1013mbar——1mbar
—中度真空：1mbar——10-3 mbar
—高真空： 10-3 mabr ——10-7mabr
—超高真空：<10-7mabr
冻干工艺一般在中度真空下进行。
三、共晶点
无论哪一种盐水，当盐水的浓度小于某一定值时，其凝固温度随浓度的增加而降低，当浓度大于这一定值以后，凝固温度随浓度的增加反而升高。此转折点称为冰盐共晶点，对应的浓度称共晶浓度。该点相当于全部盐水溶液冻结成一块冰盐结晶体，它是低的凝固点。盐水的凝固点与浓度的关系在共晶点的左侧，如果盐水的浓度不变，而温度降低，当低于该浓度所对应的凝固点时，则有冰从盐水中析出，所以共晶点左面的曲线称为析冰线。当盐水的浓度超过共晶浓度时（即在共晶点的右面），如果盐水的浓度不变，而当温度降低到该浓度所对应的凝固点以下时，从溶液中析出的不再是冰而是结晶盐，因此共晶点右面的曲线称为析盐线。不同的盐水溶液其共晶点是不同的，如氯化钠盐水的共晶温度为－21.2℃，共晶浓度为22.4％；而氯化钙盐水的共晶温度为－55℃，共晶浓度为 29.9％。
多晶混合溶液中也能得到类似的曲线：共晶在玻璃化温度时被取代。
四、饱和蒸汽压
饱和蒸汽压是指液相与气相处于动态平衡时的蒸汽压力；
如果将溶液置于被抽空的密封容器内，一部分溶液就会蒸发；
饱和蒸汽压只与物质的温度有关系；
五、工艺描述
冻干过程是指去除溶剂的过程（多数情况下为水）
— 将产品冷冻至共晶点以下
—将溶剂在晶体状态下升华
